エスコヤマさん・今年のテーマは「化学変化」
毎年注目される「エスコヤマ」さんのクリエイション。 パリのサロン・デュ・ショコラで発売された今年の新作は、 「CHOCOLOGY 2013」というショコラのセット。 テーマは“化学変化” です。 5種類あるうち、NO.4の「ミエル・トリュフ・ブランシュ」にはびっくり！ 「カカオとトリュフとはちみつが出会ったら」がテーマのこのショコラ、 口の中で刻々と香りが変わるのがおもしろい。...
View Article今年もよろしくお願いします！
新年あけましておめでとうございます！ 近所の神社へお詣りをし、のんびりとしたお正月を過ごしています。 こうしてまた、新しい一年を無事に迎えられたことに感謝。 やりたいこと、やるべきこと、もっと上を目指したいこと・・ いろいろあるけれど、今年はあまり欲張らず 楽しみながらシンプルに過ごす、というのがまずはひとつの目標！ 今年力を入れたいこととしては、...
View Articleチョコ好き必携。モレスキンのチョコレート用手帳
おはようございます！ 本当に寒い朝。今日から仕事始めの方も多いですよね。 1年のスタート、ということで今朝は手帳の話題です。 今朝のニュースでも、様々な手帳が取り上げられていて、 やはり新しいノートの使い始めはワクワクするもの。 私は、日々の予定を書き込む用としては、もうこの数年 Paul Smithのシステム手帳を使っているのですが 今年新たに、チョコレート好きには嬉しい1冊を投入。...
View Articleチョコレートの祭典、サロンデュショコラ。いよいよ今日から！
おはようございます！ 今日、1月22日からいよいよ「サロン・デュ・ショコラ」がスタートです。 （伊勢丹新宿店 6階・7階） 昨日は前日のプレスプレビューに行ってきました。 ステージの上にずらりと並ぶのはショコラティエ・パティシェの皆さん。 今年のテーマは「La Magie」（ラ・マジ；ショコラの魔法）。 私自身も、チョコレートって本当に魔法のような食べ物だと思っています。...
View Article今年のユニークなチョコレートは？
[caption id="attachment_1491" align="aligncenter" width="300" caption="カマンベールオショコラ"][/caption] おはようございます！ 朝食にはおいしいカマンベールチーズを・・・ いえいえ、実はこれ、チョコレートなんです！ 今年私が注目したユニークなチョコレートは、 本物のカマンベールに見間違うビジュアルのこの1品。...
View Articleチョコレートカフェで楽しむバレンタイン
おはようございます！ もうすぐバレンタインですね。 昨日は用事ついでに銀座のデパ地下でチョコレートをチェック。 バレンタイン直前の祝日とあってかなりの混雑でした！ 行列しているのはチョコレート屋さんだけでなく、 「ありがとう」などのメッセージボックスが人気のクッキー屋さんなど、 日頃の感謝の気持ちを伝えるギフトとしてバレンタインを楽しむ方が多い様子。...
View Article朝をちょっぴり楽しくする小さなこと①
おはようございます♪ 最近ハマっている、朝をちょっぴり楽しくする小さなこと。 そのひとつが「読書」。 読みたい本があるから少し早起き。 おいしいコーヒーか紅茶を淹れて、”仕事前の〇分だけ”と決めて本を読む。 そんな時間が最近お気に入りの朝時間。 写真の本、坂木司さんの「和菓子のアン」は、和菓子が好きな人、お菓子が好きな人、 またまたデパ地下が好きな人etc・・・にもおすすめ。...
View Article卒業の季節
専門学校では、この時期 学生による「卒業製作」があって、 私もいくつかのクラスで「スイーツプランニングの講座」を担当。 授業中、アイデア作りがなかなか進まず（泣）、 こんなんで当日を迎えられるのかなーと とにかくヤキモキする気持ちが続いた日々。 でも、見事にその不安を裏切って作品が仕上がり、 学生たちの笑顔も光っていて、ようやくほっと胸をなでおろしました。...
View Article朝をちょっぴり楽しくする小さなこと②
おはようございます！ 朝のモチベーションアップのための小さな楽しみは、 「甘いものを食べる」こと！ ここのところ朝は柑橘系のフルーツや 軽めの紅茶が飲みたくなって、いよいよ春だなーという感じ。 今朝の「甘いもの」は、ケーク ショコラ シトロン。 チョコレートケーキだけど、レモンの酸味や適度なほろ苦さで 個人的にはコーヒーよりも紅茶に合うなあと思ってます。...
View Articleワクワクするショコラデザート／ドゥバイヨル
おはようございます♪ 先日、ユニークなショコラのデザートを 「ドゥバイヨル」のカフェで食べてきました！ フランス語で「なだれ」を意味する『アヴァランシュ』というこちらのメニュー。 最初運ばれてくるのは謎の球体！ チョコレートでできていて、中に何かが入っている様子。 そしてそこに、店員さんが温かいショコラのドリンクをかけてくれます。 すると少しずつ周りのショコラが溶けてきて・・・ 中にはグラス...
View Articleスイーツパーティー 大人のためのお酒とスイーツのマリアージュ
おはようございます。 今日は朝から“甘い”話題です！ 4月28日、29日の2日間、お酒＆スイーツのマリアージュを楽しむスイーツイベントが 目白のホテル椿山荘東京にて開催。 それに先駆け、昨日はプレス向けの試食会でした。 ■人気パティスリーのケーキ ■ホテル椿山荘東京のケーキ ■目の前でのパフォーマンスが楽しめるホテルデセール これらのスイーツとお酒とのマリアージュを楽しむスイーツパーティー。...
View Article新しい習慣を根付かせる！
おはようございます！ 寒～い冬の間、体を動かしたいと思いながらもなかなか腰が重たく、 あれこれ言い訳しながら何となくできなかったこと・・・のひとつがジョギング。 仕事柄、甘い物の試食も多いので体調管理は必須事項。 春の暖かさに誘われ、ようやく、久々に再開しました。 朝起きて、眠たい気持ちを振り払うまでがちょっぴりツライけど、 走り始めれば気分はすっきり。...
View Article朝食のヒントに
出張先での朝ごはんは一日の中でも大きな楽しみ。 特に盛り付け方と皿のバランス、また味の組合せなど 海外ならではの感性にヒントをもらうことも多々あります。 上の写真はサーモンやクリームチーズなど ごく当たり前のものばかり。でも、あえて大きなお皿に 大胆に余白を取って盛ることで印象的な見た目に。 多分、これらを小さなお皿に盛りつけるとつまらない一皿になってしまいそうだけど...
View Article簡単に作れるショコラドリンク
おはようございます。今日もいい天気ですね♪ チョコレートドリンクを飲みたいなーという時、 板チョコを刻んでから、となると少々面倒な日も。 そして、刻み方や溶かし方に失敗するとダマになったり・・・ その点、このショコラドリンクパウダーはダマになることなく溶けて秀逸。 今朝は冷凍庫にあったバニラアイスを少し入れて バーミックスで混ぜ、ふわっと軽い口当たりにしてみました。...
View Articleコールドプレス
お久しぶりです！ 仕事が立て込んでいたこの数か月・・・ブログもなかなか書けずに時間が経ってしまいました！スミマセン。 また少しずつ日々のことを更新していきますので、よろしくお願いします♪ さて、グリーンスムージーの次なるブーム？と言われ じわじわと人気・話題がアップしてきている「コールドプレス」。 野菜や果物を低速回転で絞るジュースで、ブームの発端はアメリカ。...
View Article朝から行けるパティスリー
おはようございます！ 先週9月26日にオープンしたばかりのパティスリー「エクラデジュール」。 東陽町の駅から徒歩数分のところにある、住宅街のケーキ屋さんです。 お店に入ると、正面には美しいケーキの数々が並ぶショーケース。 おいしそうなケーキに気持ちが華やぎます。 店内左手には焼菓子とヴィエノワズリー（クロワッサンなどのパン類）まで！ 「パンまで作るの、大変じゃないですか？」って聞いたら...
View Articleホットミルクとチョコレートのマリアージュ
おはようございます。 いよいよチョコレートの季節到来！ もちろん一年中食べているとはいえ、 秋の深まりと共に、チョコレートもよりおいしく感じられるようになります。 さてさて、最近出会った コンセプトが面白いなと思った板チョコがこちら。 アメリカの「The TeaRoom」という名前のチョコレートで、 板チョコ1枚に約1杯分のティーを含んでいるというもの。 パッケージもカラフルでかわいい。...
View Article新年におすすめのケーキ
おはようございます！ クリスマスもまだこれから・・・という時に 早くも新しい年の話題です。 [caption id="attachment_1592" align="aligncenter" width="300" caption="グラッシェル メリー"][/caption] こちらの可愛い干支のケーキは、アントルメグラッセ（アイスクリームのケーキ）で人気の...
View Article明けましておめでとうございます
明けましておめでとうございます！ 清々しい新年のスタート。 新たな気持ちで、一日一日を大切に 取り組んでいこうと思います。 皆さまにとって、幸せの多い素敵な一年でありますように。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 平田 早苗
View Article今日はガレット・デ・ロワの日！
おはようございます！ フランスで、1月6日のキリスト教の祭日「公現節（エピファニー）」を祝い 楽しまれるのが「ガレット・デ・ロワ」。 ガレット・デ・ロワはクレームダマンド（アーモンドクリーム）が入ったパイ。 切り分けた中にフェーヴという陶器製の人形が入っていたら その日一日王様として祝福されます。 最近は1月6日だけではなく、1月の中旬～下旬まで ガレット・デ・ロワを売っているお店も増えているし、...
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